Il Menu di Capodanno

MENU DI MARE

• MENU' DI MARE

  €70 a persona

• Baccalà mantecato su polentina fritta

• millefoglie di salmone affumicato

• frittelle di bianchetti con salsa aioli

• ostriche fresche al lime

• lasagnette di pasta fresca con crostacei e scamorza campana

• Ravioli neri ripieni di bronzino, con salsa mornay al tartufo

• Code di gamberoni al cognac, con lardo di colonnata e lacrime di balsamico

• Patate all'acciugata e pomodori confit

• Cheesecake agli agrumi su genoise di panettone e glassa di prosecco

  €70

*Bevande escluse*

MENU DI TERRA

• Selezione di salumi toscani DOP

• Pecorino DOP all'etrusca

• Insalata di carciofi freschi con scaglie di grana

• tartarina di manzo chianino con pane carasau

• Risotto con zafferano, anatra affumicata e profumo di arancia

• Tortelli verdi di ortica con fonduta di pecorino e radicchio rosso trevigiano brasato

• Faraona al Vin santo e olive taggiasche, con polenta e pomodorini confit

• CHEESECAKE AGLI AGRUMI SU GENOISE DI PANETTONE E GLASSA DI PROSECCO

  70€

*Bevande escluse*

Per prenotazioni 055/218208